朝日館の女将のてんてこ舞日記


東日本大震災で被災した小さな旅館の女将の日々
by asahikanokami
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手作り

多忙中という看板を掲げたまま、暇を持て余しておりました。

暇です。

そこで、一山300円と言う、ちょっと柔らかくなったお買い得のトマトを見つけてトマトソースを作りました。
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湯剥きをして皮と種を取りザクザクと切っておきます。次にたまねぎ二個とにんにくを二かけみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。
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狐色になるまでじっくりと焦がさないように30分炒めます。狐色になるまで炒めるとたまねぎの甘さが出ます。
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後は沸々と煮るだけ。
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30分煮込むととろ~りしてきます。塩を入れてバジリコを入れて出来上がり。
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冷凍袋に入れて冷凍しておきます。
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パスタに使うときは、そのままでイタリアン。ひき肉を入れればミートソース。にんにくと唐辛子を入れてアラビアータ。アサリを入れればボンゴレロッソ。

オムレツやハンバーグのソースに。ロールキャベツやビーフシチューなどの煮込みに。カレーライスの隠し味に。ナスやズッキーニを煮込んでカポナータ。

と応用範囲は広いのです。便利なソースです。

そして昨日は、古い浴衣をほどき、細長い紐を作り布ぞうりを編んでみました。
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初めて作ったので鼻緒がゆるくて歩くと脱げそうです。力の入れ方が均一ではなったのでいびつです。
でも、まあ、ねえ・・・初めて作ったのですから良しとしましょう。

by asahikanokami | 2007-09-06 12:24 | 私のこと
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